The Map สำรับอาหารไทยมาในรูปแบบโต๊ะจีน

โรงแรม Mestyle Museum อาหาร เปิดตัวห้องอาหารใหม่ที่ใช้ชื่อว่า The Map โดยอาหารที่เสิร์ฟเป็นอาหารไทยในรูปแบบสำรับของโต๊ะจีน ซึ่งทุกเมนูได้รับการรังสรรค์จากเชฟจั๊ม จันทร์ตระกูล ชัยชนะพลตระกูล

Mestyle Museum โรงแรมที่วางตัวอยู่ในย่านรัชดา ห้วยขวาง อาหาร ซึ่งเป็นโรงแรมที่มีแนวคิดรวบรวมของสะสมต่าง ๆ มาจัดวางทุกจุดของโรงแรม เปิดตัวห้องอาหารใหม่ ในสไตล์ไทยฟิวชั่น ชื่อว่า The Map
ตัวแทนของโรงแรม เล่าให้ฟังถึงที่มาของชื่อ ห้องอาหาร The Map เอาไว้ว่า ในเรื่องของการเดินทาง แผนที่ คือจะสื่อในการนำทางของการเดินทาง และในทุกๆ การเดินทาง สิ่งที่สำคัญอย่างหนึ่ง นั่นก็คือ เรื่องของอาหาร เพราะอาหารเป็นสะพานที่จะนำพานักท่องเที่ยวหรือนักเดินทางข้ามจากประเทศหนึ่งไปยังอีกประเทศหนึ่ง โดยแฝงเรื่องราว วัฒนธรรม และวิถีชีวิต ผนวกเข้าไปอยู่ในอาหารแต่ละจานก็ว่าได้

เชฟจั๊ม จันทร์ตระกูล ชัยชนะพลตระกูล Executive Chef ของห้องอาหาร The Map โรงแรม Mestyle Museum เล่าให้ฟังถึงที่ไปที่มาของทุกเมนูในห้องอาหาร The Map ว่า อาหารของที่นี่จะเสิร์ฟในรูปแบบของสำรับ ที่มาในชื่อมงคล ประกอบไปด้วย เจริญรุ่งเรือง, สุขสมบูรณ์ และสิริมงคล โดยเป็นการนำเสนออาหารไทยในรูปแบบสำรับสไตล์โต๊ะจีน

ที่มาของสำรับมีสไตล์ทั้งของทั้งเจริญรุ่งเรือง สุอาหาร ขสมบูรณ์ และสิริมงคล เชฟจันทร์ตระกูล เล่าให้ฟังว่า มาจากแรงบันดาลใจในวัยเด็กของเชฟ โดยทุกครั้งที่ตื่นนอนจะได้ยินเสียงคุณย่าทำอาหาร ไม่ว่าจะเป็นพริกแกง กลิ่นของกระเทียม

เชฟจันทร์ตระกูล เล่าว่า ในวัยเด็กของเชฟเติบโตมากับครอบครัวที่จะค่อนข้างใหญ่ เวลาจะทำอาหารแต่ละครั้ง ก็มักจะทำเป็นเซตใหญ่ เพื่อให้ทุกคนได้กินเต็มอิ่ม จึงกลายเป็นที่มาของสำรับมีสไตล์ในที่สุด ซึ่งแต่ละสำรับมีเมนูดังนี้

สำรับมีสไตล์ชุดเจริญรุ่งเรือง